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Plaque de four et cuisson
Pour une cuisson au four, on a souvent besoin d'un tapis de cuisson (en silicone), pour cuire des macarons, un poisson, des meringues... La feuille de cuisson pour four évite l'utilisation de papier sulfurisé, et évite à coup sûr que les aliments attachent.
Pour des viennoiseries ou des petits feuilletés, on optera plutôt pour une plaque de cuisson en métal, qui conduit mieux la chaleur.
L'utilisation d'une plaque perforée permet de mieux ventiler les pâtes. Elles condenseront moins.
Pour des gâteaux précis, nous proposons également différents types de plaques four spécialisées : plaque à madeleine, plaque à éclair, etc...
Les plaques Gobel sont fabriquées en France.